新茶は一年に一度しか収穫（しゅうかく）するができず、収穫（しゅうかく）するまでとても大切に育てます。
虫の駆除（くじょ）、伸（の）びた枝葉（えだは）を切りそろえる、藁（わら）をしいて茶の木を温めるなど、年間を通じてさまざまな作業が必要です。
大切に育てたお茶のことを、佐野（さの）さんは「脇役（わきやく）」と思っているそうです。
ありがとうのお茶、お疲（つか）れ様のお茶、いらっしゃいませのお茶、色々（いろいろ）なお茶のあるところには笑顔があります。
そんな笑顔のそばにいられるようなお茶を作りたいと、佐野（さの）さんは考えています。