い草の出来は天候に大きく左右されます。私は，その年のい草の質が感覚的に分かる，い草生産農家として，い草の選別・畳表の製造までを一貫（いっかん）して行っています。乳幼児が口に入れても安心な高品質を保ち，更（さら）にトレーサビリティシステムを導入するなど，食品と同じような管理も行っています。