レシピと少々違（ちが）った作り方でも，味に大差はないと思っていませんか。実は，切り方，時間や分量，火加減などの小さな違いで，火の通り方，味の染（し）み方などが大きく変化します。試作を重ねて開発されたレシピは，おいしい料理への道しるべです。まずは，レシピに従って調理してみましょう。基準が分かったら，今度は作る相手を意識するなどして，アレンジするとよいでしょう。