パティシエになるには・パティシエの仕事内容

パティシエは洋菓子ようがし店やレストラン、菓子かし工場などでケーキやクッキーなどの洋菓子ようがしをつくります。小さな規模きぼの洋菓子ようがし店では一人のパティシエが菓子かし作りの全工程ぜんこうていをおこないます。規模きぼの大きなレストランなどでは菓子かし製作せいさくのそれぞれの工程こうていを数人で分担ぶんたんしておこないますが、どちらもすべて手作りであることに変わりはありません。一方、菓子かし工場ではパティシエが作った見本をもとに機械で製造せいぞうすることになるので、機械の操作そうさや監視かんしもパティシエがおこなう場合があります。働く場所が違ちがっていても、できあがった洋菓子ようがしはパティシエの技術ぎじゅつとセンスが作り上げたものとされます。