仕事人

私わたしは，千葉県の船橋市を拠きょ点てんに，中ちゅう型がたまき網あみ漁という漁をしている漁りょう師しです。漁場は東とう京きょう湾わんの奥おくのほう半分ぐらいの海かい域いきで，大都会の海です。「江え戸ど前まえ」という言葉がありますが，これは「江え戸どの目の前の海」という意味です。私わたしはまさに「江え戸ど前まえの魚」をとっています。とれる魚は，夏はおもにスズキ，冬にはコノシロ，サワラなどです。
中ちゅう型がたまき網あみ漁は，数すう隻せきの漁船を使って行う大がかりな漁です。私わたしはこの漁業を経けい営えいする網あみ元もとです。また，15人の乗組員をまとめ，漁の指し揮きをとる漁ぎょ労ろう長ちょうも務つとめています。網あみを入れる場所やタイミングなどの重要な判はん断だんはもちろん，とった魚の鮮せん度どを保たもつための細かい指し示じまで，船上のすべての作業の指し揮きをしています。
漁業のほかに，30歳さいごろ水産卸おろし売うり業ぎょうの会社「海かい光こう物ぶっ産さん株かぶ式しき会がい社しゃ」を作り，魚を売る仕事も始めました。とった魚を人ひと任まかせにせず自分で売ることで，魚の価か値ちをとことん引き出したいと思ったからです。全国の卸おろし売うり市し場じょうに魚を販はん売ばいするほか，スズキの鮮せん度どを保たもつ工く夫ふうをして千葉県を代表する魚として認にん定ていされるなど，地元の漁業を盛もり上あげる活動もしています。
最近，力を入れているのは，「持続可か能のうな漁業」の国こく際さい認にん証しょうである「MSC認にん証しょう」をとることです。これは，東とう京きょう湾わんで100年後にも漁業が続けられるようにするための，とても大事な取り組みです。国こく際さい認にん証しょうに求められるレベルはとても高いのですが，毎日の漁ぎょ獲かくの細かい記録をつける地道な努力や，漁りょう師し仲間と海の資し源げんを守るための勉強会を開くなどの実じっ績せきを積み上げ，まもなく認にん証しょうに手が届とどきそうなところまできています。

中ちゅう型がたまき網あみ漁は，2隻せきの網あみ船ぶねが長さ800ｍの網あみを半分ずつもち，息を合わせて漁をします。魚の群れを見つけたら，群れを囲かこむように網あみ船ぶねを走らせながら網あみを海に入れ，群れごと網あみに閉とじ込こめてとります。1回の漁は30分ぐらいですね。網あみに入った魚は，運うん搬ぱん専せん用ようの運うん搬ぱん船せんにすくい上げます。1回の漁が終わると，また群れを探さがし，繰くり返かえし漁をします。
漁の指し揮き官かんである私わたしは，その日どこで漁をするか，まず作戦を立てます。過か去こに魚がとれたポイントはGPSに蓄ちく積せきしてありますが，風や水温をみて直感で決めることもあります。魚群探たん知ち機きなどで群れを見つけると，網あみを入れるポイントとタイミングを指し示じします。私わたしは網あみ船ぶねの1隻せきの舵かじを握にぎり，潮ちょう流りゅうの向きと速さを考えながら，網あみがふんわり広がって群れが収おさまりやすくなるよう船の動きを調整し，相方の網あみ船ぶねにも指し示じを出します。群れを囲かこんだら，最後に網あみの裾すそに通してあるワイヤーを絞しぼって魚を閉とじ込こめます。
漁ぎょ労ろう長ちょうの能のう力りょくがものをいうのは，網あみの広げ方と，ワイヤーを絞しぼるタイミングの判はん断だんですね。判はん断だんを誤あやまると魚は逃にげてしまいます。見えない水中の網あみの様子を想そう像ぞうするには，それなりの経けい験けんと勘かんが必要です。
東とう京きょう湾わんの中ちゅう型がたまき網あみ漁では，5月から10月が旬しゅんの，スズキの漁が主力です。この時期，日中は暑いので操そう業ぎょうは夜中です。夜8時に出港し，漁を終えて戻もどるのは朝の7時ごろですね。夏場は働く時間が長く疲つかれはしますが，夜の海は涼すずしくて気持ちのいいものです。11月から4月はコノシロやサワラ，タチウオなどが旬しゅんで，この時期は朝6時から午後3時ごろまでの昼間の漁になります。港に戻もどってからは，魚を水みず揚あげして種類や大きさ別に選別する作業が1，2時間あります。

とった魚の鮮せん度どを保たもつことも，漁りょう師しの大切な仕事です。同じ海で泳いでいた魚でも，船にあげてからの扱あつかいによって鮮せん度どに差が出て，値ね段だんも大きく違ちがってきます。私わたしは魚の命に報むくいるためにも，鮮せん度どを保たもつ努力をしてきました。
スズキは基き本ほん的てきに，船のいけすで生かして港に運びます。港では専せん門もんスタッフが待まち構かまえ，エラのつけ根の背せ骨ぼねを切って血を抜ぬきます。こうすると生なま臭ぐさくならず鮮せん度ども保たもたれますが，心しん臓ぞうが動いていないと血が抜ぬけないので，生かして運ぶのです。次に尾おびれ近くの背せ骨ぼねに圧あっ縮しゅく空気を送おくり込こみ，背せ骨ぼねの中の神しん経けいを一気に押おし出だします。神しん経けいを抜ぬくと筋きん肉にくの動きが止まってうまみ成分がそこなわれず，おいしい期間も3倍ぐらいにのびます。歯ごたえも味わいも，本当にすばらしいです。
この処しょ理りは10秒足らずの早はや業わざで，私わたしは「瞬しゅん〆じめすずき」と名づけ，商標登録もしました。箱に目立つステッカーを貼はって，各地の卸おろし売うり市し場じょうに営えい業ぎょうに行きました。すっかり営えい業ぎょうマンですね。おかげで価か値ちを認みとめてもらい，今では市場だけでなく飲食店からも注文をいただいています。また，全国漁業協同組合連合会の「プライドフィッシュ」に，千葉県を代表する魚として認にん定ていされました。東とう京きょう湾わんの魅み力りょくの発信に役立つことができ，うれしいです。
もちろん，網あみにかかった魚はすべて少しでも高く売れるよう，市場を選びます。これは卸おろし売うり会がい社しゃのほうの仕事になりますね。魚の値ね段だんは，入にゅう荷か状じょう況きょうなどによって市場ごと，日ごとに変わります。各地の市場の情じょう報ほうを担たん当とう社員が集めてくれるので，どの市場にどれくらいの量の魚を送れば高く売れるか，その判はん断だんをするのが私わたしの役やく割わりになっています。

私わたしは今，スズキを対たい象しょうに「持続可か能のうな漁業」の国こく際さい認にん証しょうに取り組んでいます。きっかけは東京オリンピックでした。世界中から東京にやってくる選手に「江え戸ど前まえの魚」を食べてもらおうと思ったのですが，認にん証しょうがないと魚を提てい供きょうできないということがわかりました。
欧おう米べいでは認にん証しょうが進んでいますが，日本はこれからのところで，私わたしも初耳でした。選手村の江え戸ど前まえ寿ず司しのスズキはドイツ産，ネタの多くがヨーロッパ産になると聞き，「とんでもない！」と思いましたね。「何としても認にん証しょうをとるぞ」という情じょう熱ねつが，めらめら燃もえ上あがりました。
さっそく，国こく際さい認にん証しょうである「MSC認にん証しょう」の予よ備び審しん査さを受けたのが2016年の春。しかし，思った以上に評ひょう価かは低いものでした。認にん証しょうの大きな原げん則そくは，魚などの水産資し源げんを減へらさないよう管理していること，海の生せい態たい系けいや生物多た様よう性せいをこわさないよう配はい慮りょして漁をしていること，国内外の規き制せいを守る仕組みがあること，の3つです。
むずかしいのは，国や県，漁業協同組合（漁協）などと連れん携けいしないとクリアできない原げん則そくがあることです。たとえば「水産資し源げんを減へらさないよう管理する」ためには，東とう京きょう湾わんにいるスズキの量と毎年の増ふえ方かた，とってもいい量などを調べる必要があります。しかし調ちょう査さは行われていませんでした。また「海の生せい態たい系けいや生物多た様よう性せいをこわさないよう配はい慮りょして漁をする」ためには，産さん卵らん期きの魚や幼よう魚ぎょをとらないルールを東とう京きょう湾わん全体で決めて守る必要がありますが，まだルールがありません。私わたしの会社だけが努力しても，認にん証しょうをとるのはむずかしいのです。
でも，私わたしはあきらめませんでした。やれることから一歩ずつと，認にん証しょう取しゅ得とくを支し援えんする会社に相談し，5年かけて認にん証しょうをとる漁業改かい善ぜん計画（FIP）をスタートさせました。

最初の一歩は，日々の漁の記録です。網あみを入れた場所と時間，とれたスズキのサイズと量，スズキ以外の魚の種類や量などを調べます。私わたしは東とう京きょう湾わんのスズキのおよそ1割わりをとっていますが，継けい続ぞくして記録することで，自分の漁が資し源げんを減へらしていないか確かく認にんできるのです。また，海鳥やウミガメなどが網あみにかかって死んでいないかも確かく認にんします。データは国こく際さい機関に報ほう告こくし，サイトに公開されます。仕事が増ふえて乗組員には負ふ担たんですが，ありがたいことに私わたしの考えを理り解かいしてくれました。
世界で持続可か能のうな漁業への関心が高まる中，日本政せい府ふも資し源げんの調ちょう査さに本ほん腰ごしを入れ，2020年度からはスズキが調ちょう査さ対たい象しょう魚種に追加されました。私わたしの認にん証しょう取しゅ得とくには追い風です。
漁の規き制せいについても努力をしています。私わたしは11月から2月の産さん卵らん期きにはスズキをとらず，漁期でも25cm以下の若わかい魚は海に放しています。しかし東とう京きょう湾わん全体のルールはまだありません。そこで「東とう京きょう湾わんの水産資し源げんの未来を考える会」を作り，漁りょう師し仲間の勉強会を定期的に開くことにしました。少しずつ理り解かいを広げ，ルールを作るための工く夫ふうです。
2018年に，「マリン・エコラベル・ジャパン（MEL）」を取しゅ得とくし，この認にん証しょうでも選手村に食材を提てい供きょうできることになったので，当初の夢ゆめはかないました。しかし，あくまで目標は「MSC認にん証しょう」です。あと少しで手が届とどきそうなところにきています。
きっかけは東京オリンピックでしたが，取り組むうちに「これは海の資し源げんと環かん境きょうを守り，東とう京きょう湾わんで100年後も漁業を続けるための努力だ」と気づかされました。私わたしの漁りょう師し人生の大きな転てん換かん点てんとなりました。チャレンジする価か値ちが十分にあると思っています。

漁りょう師しの仕事の苦労といえば，“ここに魚がいる”と思ったのに読みがはずれたときかな。私わたしの判はん断だんに乗組員の生活がかかっているので，いつも責せき任にんを感じています。でも，もっと広い視し野やでみると，最大の苦労は東とう京きょう湾わんに魚がいなくなっていることです。平成に入るころまでは，東とう京きょう湾わんはイワシの宝ほう庫こだったんですよ。当時，中ちゅう型がたまき網あみ漁のおもな獲え物ものはイワシで，とくに梅つ雨ゆどきのイワシは大きくて脂あぶらがのって極ごく上じょうなんです。私わたしの卸おろし売うり会がい社しゃは，全国の市場にイワシを大量に送っていたので，市場から「イワシ屋」と呼よばれるほどでした。
しかし，原げん因いんははっきりしませんが，突とつ然ぜんイワシが消え，その結果，私わたしたちはおもにスズキをとるようになったんです。船橋には底そこびき網あみ漁という海底の魚をとる漁法もあるんですが，カレイなど海底にすむ魚もいなくなってしまい，今ではスズキをとっています。
つまり東とう京きょう湾わんにはもう，そこそことれる魚はスズキしかいないわけです。だから単たん純じゅんに，大漁で満足とはいかない。スズキをとりすぎたら，東とう京きょう湾わんの漁りょう師しは絶ぜつ滅めつするしかないのです。それを食い止めようと，今，私わたしたちは「とらない努力」をして，売り方で収しゅう入にゅうをカバーしようとがんばっています。しかし「持続可か能のうな漁業」は，資し源げん調ちょう査さなどの労力や認にん証しょう審しん査さのコストなどの負ふ担たんもかかります。魚が高く売れる仕組みを作らないと，漁りょう師しの努力は続きません。今後は魚を食べる人たちにも東とう京きょう湾わんの現げん状じょうを伝える必要があると感じています。そこで，まずは魚市場，スーパーや魚屋さん，レストランなどに私わたしたちの取り組みを説明して共感してもらい，消しょう費ひ者しゃに伝えられるよう働きかけているところです。

「瞬しゅん〆じめ」などの工く夫ふうや販はん売ばいの仕事，それから今は「持続可か能のうな漁業」の国こく際さい認にん証しょうをとることなど，漁業に関するさまざまなチャレンジをしてきたおかげで，私わたしは人との出会いに恵めぐまれましたね。振ふり返かえってみると，それが私わたしの何よりの財ざい産さんになり，仕事へのやりがいや次のステップへのやる気につながっていったのかなと思います。
とくに国こく際さい認にん証しょう取しゅ得とくへの取り組みを通じて，会社に若わかい漁りょう師しが増ふえたことがとてもうれしいです。うちの乗組員は20代30代が多く，若わかいんですよ。若わか者ものが「東とう京きょう湾わんの漁業なんか，もうだめだ」と思うのではなく，「東とう京きょう湾わんの漁業は，世界に通用する持続可か能のうな漁業でかっこいい」と誇ほこりや希望をもってくれたら，何よりうれしいです。
次の世代に漁業の技ぎ術じゅつだけではなく，漁を続けられる海の環かん境きょうを手て渡わたせたら，私わたしの役やく割わりは果たせたことになるのかなと思っています。

漁りょう師し初代の祖そ父ふが残した言葉が，今の私わたしの生き方の根っこになっています。その言葉とは，「よい漁りょう師しとは，少なくとってそれを稼かせぎにするのがうまい者のことだ」。若わかいころには意味がわかりませんでした。人よりたくさん魚をとるのが優すぐれた漁りょう師しだと思い，人に負けないよう「一いっ攫かく千せん金きん，一いち網もう打だ尽じん」と，奮ふん闘とうしていましたから。
しかし，たくさんとれば市場に魚があふれて値ね段だんは安くなります。しかも魚の扱あつかいが雑ざつになるので鮮せん度どが落ち，価か格かくは下がります。それでは魚の命に申もうし訳わけない。しかも魚が減へってきた今では，根こそぎとったら漁りょう師しの首を絞しめることになってしまいます。少しだけとって，多くとったのと同じかそれ以上の稼かせぎを上げること，それが今の私わたしのモットーです。100年も前に漁業をしていた祖そ父ふの言葉は，本当に深いと思います。私わたしも100年後の漁りょう師しにこの言葉を伝えたいですね。
また，祖そ父ふはよく「何事にも魂たましいを込こめろ」とも，言っていました。魚の命と海の環かん境きょうに敬けい意いをはらうこと，これが「漁に魂たましいを込こめる」ことではないか。そう気づいてから「漁りょう魂こん」という言葉を私わたしは自分の仕事のキャッチフレーズとして掲かかげています。

私わたしは網あみ元もとの長男に生まれ，跡あと継つぎとして育てられました。小学校に上がる前から父と一いっ緒しょに海に出て，船の旋せん回かいに胸むね躍おどらせたり，魚がはねる網あみの中で泳いだり，漁も船も大好きな子どもでしたね。
しかし東とう京きょう湾わんは埋うめ立たてや汚お染せんが進み，やがて漁業の先行きはあやしくなりました。そこで私わたしは大学に入り，卒業後は商社マンになると決めていたんです。ところが私わたしが大学に入ったころから，東とう京きょう湾わんの環かん境きょうがよくなって，またイワシがとれるようになりました。そして，病気の祖そ父ふに手を握にぎられ「父ちゃんの力になってやってくれ」と言われたのが，決定的でした。そう言われたら漁りょう師しにならないわけにはいかず，私わたしは商社マンへの道をあきらめ，大学を卒業してすぐ家のまき網あみ漁船に乗ることになりました。
当時は父が漁ぎょ労ろう長ちょうでした。私わたしは3年目から父の指し導どうで網あみ船ぶねの舵かじを握にぎらせてもらい，漁ぎょ労ろう長ちょうの修しゅ行ぎょうを始めました。漁ぎょ労ろう長ちょうになったのは，やっと31歳さいの時です。でも，その後しばらくが，本当に苦しかった。腕うでのいい父に比くらべると，私わたしは判はん断だんが未み熟じゅくでさっぱり魚がとれないんです。稼かせぎが上がらないので，乗組員が何人もやめていきました。歯を食いしばって耐たえ続け，他の漁船並なみにとれるようになるまで，3年ぐらいかかりましたね。

海の環かん境きょうのことを，自分の生活にひきつけて考えてほしいな，と思います。たとえばプラスチックのレジ袋ぶくろが有料化されましたが，なぜでしょう。海のプラスチックごみの問題につながることを日々の暮くらしで感じてほしいです。
ふだんあまり考えることがないかもしれませんが，海は生命が誕たん生じょうした命の源みなもとで，地球環かん境きょうに海が果たしている役やく割わりもとても重要です。魚や海かい藻そう，貝などが食べられなくなったら，どうですか？ 悲ひ劇げき的てきですよね。暮くらしの中のささいなことでもいいですから，海の環かん境きょうのことを考えて自分ができることに取り組んでいただけるとうれしいです。