愛媛県愛南町では，水産業に対する理解を深め，地域への愛着や誇りをもつ子どもたちを育てるために，＂義務ぎょしょく“として町内すべての保育所，小・中学校等で「ぎょしょく教育」に取り組んでいます。
「ぎょしょく教育」には，以下，７つの柱があります。
○魚触
魚に触る体験学習
○魚色
魚の特色（種類や栄養）を知る学習
○魚職
魚の職業（とる漁業）を知る学習
○魚殖
魚の職業（育てる漁業）を知る学習
○魚飾
魚の文化を知る学習
○魚植
魚をめぐる環境を知る学習
○魚食
魚の味を知る学習（調理と試食）
近年は学校給食で愛南町の魚介類を提供する県内外の学校を対象に，行政，漁協，愛媛大学，生産者等，愛南町の水産業に関わる団体，人々が連携して「出前授業」を行っています。また，YouTubeに「愛南ぎょレンジャーちゃんねる」を開設，魚の捌き方動画や「７つのぎょしょく」について学べるビデオを公開しているほか，リンク先のCOOKPAD愛南ぎょしょくには，愛南の魚料理のレシピを公開しています。 各学校の授業でも，ぜひご活用ください。
「ぎょしょく教育」についてのお問い合わせはこちら
愛南町ぎょしょく普及推進協議会
〒798-4292 愛媛県南宇和郡愛南町船越1289番地1
TEL：0895-82-1376 FAX：0895-82-1110
助成：公益財団法人 日本財団
協力：NPO法人 共存の森ネットワーク，愛南漁業協同組合
取材・執筆：大浦 佳代／イラスト：友永 たろ，川島 星河，広野 りお