鮮魚店になるには・鮮魚店の仕事内容

一般いっぱんに魚屋として知られている鮮魚せんぎょ店は、市場で仕入れた魚を販売はんばいします。魚市場は朝が早いため、鮮魚せんぎょ店も早朝から仕事が始まります。魚市場で必要な魚を選ぶと、店でその魚を陳列ちんれつします。その際さい、必要に応おうじて魚をさばき、切り身や刺身さしみなどにします。販売はんばいは主に店頭でおこなわれますが、配達をする場合もあります。扱あつかっている商品が生ものなので、衛生面えいせいめんには特に気をつけなくてはなりません。また、仕入れの際さいに魚を見分けたり、その魚をさばいたりするのには特別な知識ちしきと技術ぎじゅつが必要とされます。自分の店を持つためには食品衛生えいせい責任者せきにんしゃの資格しかくを取得しておかなくてはなりません。