(「和菓子職人の仕事」に関する他サイトへのリンク集)
-
13歳のハローワーク「和菓子職人」のページ 和菓子職人の仕事の内容などが読めるよ。
-
平成若者仕事図鑑「和菓子職人」のページ 和菓子職人の仕事の内容が読めるよ。動画があることもあるよ。
和菓子職人(わがししょくにん)
和菓子 は「五感の芸術 」ともいわれます。長い歴史と伝統 のあるものから,創作 和菓子 といった新しいものまで,数えきれないほどさまざまな種類の和菓子 を,腕 によりをかけて作っていくのが和菓子 職人 の仕事です。季節や自然をモチーフに,味と美しさを追求します。そのために,蒸 す・焼く・練るといった基本 的な技術 はもちろん,美しい色や形にまとめていく感性 や創造 性 が求めれます。一人前になるのに10年はかかるといわれる厳 しい世界ですから,志 を持ち続けながら,経験 を積んでいくことが必要です。
(「和菓子職人の仕事」に関する職業インタビュー)
まちの きみひで町野 仁英
仕事内容
和菓子を考えて生み出し,チームで作る指導・監修をする。
自己紹介
責任感が強く,負けん気が強いです。一方で慎重なところもあり,気になることがあると,納得するまで調べたり考えたりします。和菓子屋はもちろん,洋菓子やパンの店,飲食店などに行き,商品や店の魅力を研究するのが好きです。
インタビュー記事
1.その店に合った和菓子を考案する2.レシピを考え,新しい和菓子を生み出す3.毎日作ることにも配慮して,製法を考える4.体にやさしい素材を使う5.和菓子作りはチーム一丸となって6.人を喜ばせるうれしさを知り,和菓子の道に7.自分が考えた和菓子が注目を集めるように8.人との縁を大切にしてほしい
仕事内容
大福やその他の和菓子の製造,若い新人の教育を行う。
自己紹介
日曜大工が好き,愛犬が心の友。家族を大切にしています。
インタビュー記事
1.グアム出身の和菓子職人2.グアムから日本へ3.厳しい修行の日々4.奥が深い,和菓子の世界5.お客さんの「おいしい」がうれしい6.シンプルな生活だった少年時代7.挑戦を恐れずに
(「和菓子職人の仕事」に関する他サイトへのリンク集)
13歳のハローワーク「和菓子職人」のページ 和菓子職人の仕事の内容などが読めるよ。
平成若者仕事図鑑「和菓子職人」のページ 和菓子職人の仕事の内容が読めるよ。動画があることもあるよ。