(「和菓子職人の仕事」に関する他サイトへのリンク集)
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13歳のハローワーク「和菓子職人」のページ 和菓子職人の仕事の内容などが読めるよ。
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平成若者仕事図鑑「和菓子職人」のページ 和菓子職人の仕事の内容が読めるよ。動画があることもあるよ。
和菓子職人(わがししょくにん)
和菓子 は「五感の芸術 」ともいわれます。長い歴史と伝統 のあるものから,創作 和菓子 といった新しいものまで,数えきれないほどさまざまな種類の和菓子 を,腕 によりをかけて作っていくのが和菓子 職人 の仕事です。季節や自然をモチーフに,味と美しさを追求します。そのために,蒸 す・焼く・練るといった基本 的な技術 はもちろん,美しい色や形にまとめていく感性 や創造 性 が求めれます。一人前になるのに10年はかかるといわれる厳 しい世界ですから,志 を持ち続けながら,経験 を積んでいくことが必要です。
(「和菓子職人の仕事」に関する職業インタビュー)
仕事内容
大福やその他の和菓子の製造,若い新人の教育を行う。
自己紹介
日曜大工が好き,愛犬が心の友。家族を大切にしています。
インタビュー記事
1.グアム出身の和菓子職人2.グアムから日本へ3.厳しい修行の日々4.奥が深い,和菓子の世界5.お客さんの「おいしい」がうれしい6.シンプルな生活だった少年時代7.挑戦を恐れずに
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