シェフ、板前などとも呼 ばれる調理師 は、レストランや料亭 、食堂などで食事を調理する仕事です。食事のジャンルや職場 の規模 によって就業 形態 が変わり、小さな和食の店の場合、朝に市場に仕入れに行くところから始まり、料理の仕込 みをおこない、店を開けると接客 をしつつ調理をします。会計なども調理師 自身がおこなうところもあります。規模 の大きいレストランなどでは、ソース、パスタ、肉、魚、パティシエと分担 が決められ、その中で序列 もあり、経験 と技術 に応 じてステップアップしていきます。調理師 になるには国家資格 が必須 ですが、一人前の調理師 になるには資格 だけでなく、きちんとした修行 に基 づく知識 と経験 の積み重ねがなくてはなりません。
シェフ・調理師(ちょうりし)の仕事内容
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シェフ・調理師(ちょうりし)になるには
![シェフ・調理師になるには](https://ashitane.edutown.jp/common/images/carriermap/642.jpg)
「シェフ・調理師」の仕事内容と共通点がある職業
「シェフ・調理師」の他の呼び方:料理人、コック