パティシエ

パティシエ
パティシエは洋菓子ようがし店やレストラン、菓子かし工場などでケーキやクッキーなどの洋菓子ようがしをつくります。小さな規模きぼ洋菓子ようがし店では一人のパティシエが菓子かし作りの全工程ぜんこうていをおこないます。規模きぼの大きなレストランなどでは菓子かし製作せいさくのそれぞれの工程こうていを数人で分担ぶんたんしておこないますが、どちらもすべて手作りであることに変わりはありません。一方、菓子かし工場ではパティシエが作った見本をもとに機械で製造せいぞうすることになるので、機械の操作そうさ監視かんしもパティシエがおこなう場合があります。働く場所がちがっていても、できあがった洋菓子ようがしはパティシエの技術ぎじゅつとセンスが作り上げたものとされます。
キャリアマップ

「パティシエ」の仕事内容と共通点がある職業

「パティシエ」の他の呼び方:パティシエール、洋菓子職人、菓子職人

仕事人インタビュー

藤縄 直美
ケーキや焼き菓子などのお菓子の製作・販売。お客様からの,お菓子・包装紙などの相談に対する返答。季節ごとの店内や商品のデザイン内容など。
門脇 智子
チームをまとめ、洋菓子を作る
OHSAWA
洋菓子を作り洋菓子店を経営する