仕事人

私（わたし）はアサヒビール四国工場で工場長と製造（せいぞう）部長をしています。工場の中にはビールの中身を造（つく）る「醸造（じょうぞう）」と，ビールを詰（つ）める「パッケージング」，水や蒸気（じょうき）などを作る「エンジニアリング」というところがあります。それらの機械や工程（こうてい）が上手く動いて，おいしいビールがちゃんと出来ているか確認（かくにん）することが製造（せいぞう）部長としての仕事です。工場長の仕事は，工場をどのようにしていくのかを考えたり，ビールを造（つく）る人を育てたりすることです。ですから，おいしいビールを造（つく）ることとおいしいビールを造（つく）る人を育てることが私（わたし）の仕事です。私（わたし）達の工場では6種類のビール類を造（つく）っています。工場には直径6m，高さ20m，容量（ようりょう）280kl（キロリットル）の大きなタンクがあり，1日に約560kl（キロリットル）（タンク2本分）のビールを造（つく）っています。また，私（わたし）たちの工場では廃棄物（はいきぶつ）の削減（さくげん）など環境（かんきょう）保全（ほぜん）活動にも積極的に取り組んでいます。

朝8時30分に出勤（しゅっきん）して，まず体操（たいそう）をします。それから，それぞれの現場（げんば）を回って機械や工程（こうてい）がきちんと動いているか確認（かくにん）します。その時に，従業員（じゅうぎょういん）がみんな元気に働いているのかも確認（かくにん）します。毎日1時間から1時間半現場（げんば）を回ります。午後からは社内で会議や打ち合わせをすることが多く，16時以降（じいこう）は毎日その日出来上がったビールを試飲して，ビールの品質（ひんしつ）を確認（かくにん）します。ところで，ビールは約1ヶ月で出来上がります。ビールの原材料は主に麦芽・ホップ・水の3種類です。まず大きな釜（かま）の中で原料を煮込（にこ）み，ビールの元となる麦汁（ばくじゅう）を作ります。次に麦汁（ばくじゅう）にビール酵母（こうぼ）を加えて，約1週間発酵（はっこう）させ，さらに低温で数十日間じっくりと熟成（じゅくせい）させてビールにします。熟成（じゅくせい）を終えたビールは，ろ過（か）機を通り酵母（こうぼ）などが取り除（のぞ）かれ，透明（とうめい）で黄金色に輝（かがや）くビールとなります。最後に，出来上がったビールを瓶（びん）や缶（かん），樽（たる）に詰（つ）めて出荷します。このようにして新鮮（しんせん）でおいしいビールをお客様にお届（とど）けしています。

ビール造（づく）りで一番気を付けているのが微生物（びせいぶつ）の管理です。ビール造（づく）りには酵母（こうぼ）という小さい微生物（びせいぶつ）が必要です。原料の中にビール酵母（こうぼ）以外の微生物（びせいぶつ）が入ってしまうと変な臭（にお）いを出したり，濁（にご）らせたりする原因（げんいん）になります。万が一，微生物（びせいぶつ）が入ってしまうと，機械を全部分解（ぶんかい）して掃除（そうじ）をしなくてはいけませんし，ビール自体をどうするのかといった問題が出できます。ですから，ビール造（づく）りは微生物（びせいぶつ）との戦いです。微生物（びせいぶつ）は目に見えないものなので，ビールを造（つく）っているところはもちろん，ビールを造（つく）っているところ以外も綺麗（きれい）にして，工場内をいつも清潔（せいけつ）に保（たも）っています。

自分達の造（つく）ったビールが商品となって店頭に並（なら）んでいるのを見ると嬉（うれ）しいですね。そして，自分達が造（つく）ったビールをお客様に飲んで頂（いただ）けることもすごく嬉（うれ）しいですし，やりがいを感じます。以前，新しい工場を作る為（ため）に中国の北京（ペキン）に行きました。そこで現地（げんち）の方々（かたがた）と一緒（いっしょ）に工場の設備（せつび）を全部自分達で作りました。ビールが初めて出来上がった時，嬉（うれ）しくてみんなで乾杯（かんぱい）をして喜びを分かち合いました。自分達が作った物が形になって，「こんなになるんだ！」と実感できる，そういう瞬間（しゅんかん）が嬉（うれ）しいです。また，私自身（わたしじしん）ビールが大好きなので，自分で造（つく）ったビールを自分で飲めることも魅力（みりょく）の一つですね（笑）。

私（わたし）はビールを造（つく）ることにこだわりを持ち続けたいと思っています。味やパッケージなど，何をするにしても手を抜（ぬ）いたり，いい加減（かげん）に仕事をしたりしたくありません。そして，工場で働いている人達も，それぞれ何か自分なりの目標やこだわりを持って仕事をしてくれたら良いなぁと思います。私（わたし）は工場で働いている人達が気持ち良く，明るく働けるような雰囲気（ふんいき）作りをしていきたいと思っています。だから，朝現場（げんば）を回った時になるべく従業員（じゅうぎょういん）全員に声を掛（か）けて，コミュニケーションを取るように心掛（こころが）けています。

私（わたし）は小学校の頃（ころ）から理科や化学の実験が好きでした。自分で色々（いろいろ）なものを作ることも好きでした。高校に入ってからも化学が好きで，高校を卒業後，大学で農芸化学を学びました。大学で食品や発酵（はっこう），畜産物（ちくさんぶつ）などについて勉強をし，今の会社に入社しました。ビール造（づく）りは化学や生物と関係していて面白いなぁと思いながら現在（げんざい）も仕事をしています。

小学校の頃（ころ）の夢（ゆめ）は，プロ野球選手になることでした。野球が大好きで，よく野球をして遊んでいました。中学校に入ってからも野球をしようと思っていましたが，私（わたし）が通う中学校には野球部がありませんでした。私（わたし）が小学5年生の時に，男子バレーがミュンヘンオリンピックで金メダルを取りました。その時に「バレーボールもいいなぁ！」と思い，中学・高校ではバレーボールをしていました。バレーボールも大好きだったので，中学・高校の頃（ころ）は，将来（しょうらい），学校の先生になってバレーボール部の顧問（こもん）をしたいなと思っていましたね。

皆（みな）さんには，自分が好きなことで一生懸命（いっしょうけんめい）になれるものを何か一つ持っていて欲（ほ）しいですね。大人になった時に「あの頃（ころ）は，あんなことをして楽しかったなぁ。」と思えるものがあったら良いと思います。私（わたし）が小学校の時は野球，中学・高校の時はバレーボールに夢中（むちゅう）でした。皆（みな）さんも何か真剣（しんけん）になれるものを持って下さい。そして，それが将来（しょうらい）の仕事に繋（つな）がっていたらすごく良いですね。