仕事人

料理のレシピを考え，試作してレシピを完成させ，記事にまとめていくのが私わたしの仕事です。依い頼らいの内ない容ようはさまざまですが，Webサイトで連れん載さいされる料理の記事を執しっ筆ぴつしたり，お皿などのテーブルウェアを作っている会社に頼たのまれて，公式サイトに掲けい載さいするレシピを作ったりするほか，料理学校からの依い頼らいでレシピを考えたり，家電メーカーからの依い頼らいで，その調理家電を使ったレシピを考えたりすることもあります。
基き本ほん的てきには，レシピを考えるところから記事の完成までを一人で担たん当とうすることが多いのですが，ときには料理研究家の方と一いっ緒しょに記事を作っていくこともあります。そういった場合は，料理研究家の先生が考えたレシピを文章でもらい，私わたしが読みやすく書き直したり，言葉を整えたりします。ほとんどの料理研究家の方はライターと組むことが多いのですが，私わたしの場合は一人でそれらができるので，仕事を自分のペースで進めていくことができます。私わたしのように一人でレシピ開発と文章を担たん当とうするライターは珍めずらしく，同じことをやっている人はあまりいませんね。

仕事の進め方としては，まずは仕事の依い頼らいが来るところから始まります。「季節に合わせたレシピを考えてほしい」「この調理器具を使ったレシピを開発してほしい」「この食材を使ったレシピが知りたい」といった，さまざまな依い頼らいが来ます。その後，レシピを考え，あとはひたすら同じ食材，同じ料理の試作を繰くり返かえしていきます。例えば，材料の切り方はどうしたらいいか。調味料の量はどのくらいが適てき量りょうか。火にかける時間はどのくらいがいいか。そういったことを確たしかめながら試作をして，レシピを完成させます。頭で考えていたように仕上がらなくて，材料が足りなくなってスーパーに買いに走る，なんていうこともよくあります。その後，完成したレシピをもとに料理を作り，カメラマンさんに撮さつ影えいをしてもらい，記事にまとめるという感じです。
また，日によっては料理研究家の方のところに取材に行ったり，食材を探さがしたりするほか，撮さつ影えいで使う小物や食器をレンタルショップに借りに行くこともあります。研究のためにお店に食べに行ったり，デパートの食品売り場などを巡めぐったりすることもあります。原げん稿こうは自じ宅たくで書くこともありますし，お仕事をしている会社に行って，そこで書くこともありますね。

料理はみなさんが作っているものですし，料理研究家の方もたくさんいます。その中でいかにオリジナリティを出していくか，リクエストに応こたえていくかということはなかなか大変です。例えば，仕事で忙いそがしくて，ゆっくり料理をする時間が取れない方も多くいらっしゃいますよね。そのため，レシピとしてはいかに簡かん単たんに作れるか，作る時間を短くできるかを求められることが多いんです。そういうときは，例えば途と中ちゅうでコンロではなく電子レンジを使ったり，うまく工く夫ふうして普ふ通つうなら２工こう程ていかかるところを1工こう程ていでできるようにしたりといった，いろいろと試し行こう錯さく誤ごが必要になります。おいしく，簡かん単たんな料理のレシピを完成させるためには，やはり何回も試作をしなくてはなりません。ずっと同じ料理を作り，試食を続けるのはとても大変です。
また，うちの子どもにはアレルギーがあり，小麦粉や卵たまごが食べられません。そのため，特定の食材を使わない分野の料理を勉強するうち，自分の仕事でもそういう料理が得意になってきました。ただ，素そ材ざいなどが限かぎられた条じょう件けんの中でどうやっておいしいレシピを作り出すか，そこは苦労しますし，その分やりがいもあるところです。

私わたしは，「ご飯を食べる」ということを，普ふ段だんの生活の中でもとても大切にしています。例えば疲つかれていても食事を「おいしい」と感じられたり，忙いそがしい日々の中で，そのおいしさにホッとすることができたり。そうやって，食事が助けになることは多いと思うんです。自分自身がそう思っているので，それを人に伝えられるのはこの仕事の魅み力りょくだと思います。だからSNSなどで自分のレシピについて「作ってみました」「おいしかったです」という写真つきの投とう稿こうがされているのを見ると，本当に嬉うれしいんです。
また，子どもたちが試作のときに「おいしい」と言ってくれたり，「もう少しこうしたら」と言ってくれたりすることもあります。こうやって子どもたちと関わりながら仕事ができるのも，この仕事の魅み力りょくです。
あれこれ試作する時間はとても大変ですが，その分，レシピが完成していざ撮さつ影えい！という時間はとても楽しいですよ。自分の頭の中で料理の完成図やスタイリングを考えているのと，カメラマンさんに実じっ際さいにきれいに撮とってもらうのはまた別物です。撮さつ影えいし終わったらみんなで「これおいしいね」とワイワイしながら料理を食べるのも，とても好きな時間の一つです。

仕事を受ける上で，「自分が食べたくないものや，子どもに食べさせたくないものは作らない」ということはモットーにしています。なるべく添てん加か物ぶつは少なくしたいですし，自分が普ふ段だん使わず，なるべく料理に使いたくないと思っているものは，仕事でも使いません。「写真に映はえるようにカラフルにしてほしい」というオーダーが来ることもありますが，そういうときも，着色料など人工の添てん加か物ぶつは使わず，野菜を使ってカラフルにするなど，工く夫ふうしていますね。
あとは，レシピを読んで作っても写真の通りにならない，自じ宅たくで再さい現げんできないレシピにはならないように心がけています。見み栄ばえが良くても，読んだ人が作ることができないレシピだと意味がありませんから。食材もなるべく，スーパーで手に入って誰だれでも作りやすいもの，というものを心がけることが多いです。

私わたしはもともと，教きょう育いく系けいの出しゅっ版ぱん社しゃで書しょ籍せきの編へん集しゅう業ぎょう務むをしていました。2003年からフリーランスになり，2007年に子どもが生まれたことをきっかけに，子育てや料理など，ライフスタイル系けいの雑ざっ誌しの記事を書く仕事をするようになりました。すると「料理が好きなら」とレシピも含ふくめた仕事をいただくようになり，「料理ライター」として活動を始めたんです。
もともと料理はすごく好きだったんですが，仕事としてレシピを自分で作るのは，最初は緊きん張ちょうしましたね。でも，やってみたらとても楽しかったので，それ以い降こうはレシピ開発も含ふくめて手がけるようになりました。
自分で決めることや調べることの多い仕事ではありますが，フリーランスでやってきた期間も長かったので，いろいろな人にいろいろな仕事を頼たのまれる中で積み重なってきた経けい験けんが今，役立っています。仕事をする中で，成長してきた感じですね。

両親の離り婚こんもあり，子どものころは転校が多かったです。小学生のときに２回，中学生のときには４回も転校しました。
料理をするようになったのは，小学校３年生のときに父親と一いっ緒しょに暮くらすようになってからです。父親はまったく料理ができず，私わたしが代わりに食事を作るようになりました。そんな日々を送る中で「誰だれかにおいしいものを食べてもらいたい」という気持ちが強くなっていき，いつも生活の中心に料理がありました。
子どものころからお芝しば居いの仕事をしていたので，自分はもちろん役者になるんだろうと思っていたのですが，高校生になったくらいのころ，「このままこの仕事をしていくのだろうか」と考えるようになったんです。もともと本が好きで図書館にしょっちゅういましたし，文章を書くことも好きだったので，そちらの仕事をしてみたいなと思うようになりました。
料理ライターとしては，自分が料理に関して「何もわからない」ところからスタートしたので，いつか子どもにもわかりやすい料理のレシピ本を手がけるのが夢ゆめです。最初は本当に肉の種類も，何を買えばいいかもわからないし，本を読んで料理を作ってみても失敗ばかりでした。子ども用の料理本はたくさんありますが，自分で買い物をするところからスタートする本は，なかなかありません。そういう本をいつか作れたら，と思います。子ども向けの料理教室も，いつかやってみたいことのひとつです。

これを読んでいるみなさんに言いたいのは，「やりたくないことは，やらなくていい」ということです。「夏休み明けに子どもの自殺が多い」というニュースを見ると，誰だれかに「助けて」と言えない，周りにSOSを言えない人が多いのかなと思い，胸むねが痛いたくなります。私わたし自身，つらい経けい験けんをしたこともありますが，信しん頼らいできる友達や周りの大人に，そのつど救われてきましたから。
よく「つらかったら逃にげろ」と言いますけど，逃にげるのもひとつの大きな選せん択たくなので，結けっ構こう難むずかしいことだと思うんです。だからそれよりもまず，つらいときには声に出して，周りに言ってほしいなと思います。
言葉で自分の気持ちを説明できる力も，とても大切だと思います。そのためにも，本はたくさん読んでほしいですね。物語でもなんでも，読むことでたくさんの事例を知ることができ，自分の周りだけじゃない広い世界を知ることができる。言葉をたくさん知ることは，周りとのコミュニケーションにも役立ちます。そういったことで，救われることもあるのではないでしょうか。