パティシエ

パティシエは洋菓子ようがし店やレストラン、菓子かし工場などでケーキやクッキーなどの洋菓子ようがしをつくります。小さな規模きぼ洋菓子ようがし店では一人のパティシエが菓子かし作りの全工程ぜんこうていをおこないます。規模きぼの大きなレストランなどでは菓子かし製作せいさくのそれぞれの工程こうていを数人で分担ぶんたんしておこないますが、どちらもすべて手作りであることに変わりはありません。一方、菓子かし工場ではパティシエが作った見本をもとに機械で製造せいぞうすることになるので、機械の操作そうさ監視かんしもパティシエがおこなう場合があります。働く場所がちがっていても、できあがった洋菓子ようがしはパティシエの技術ぎじゅつとセンスが作り上げたものとされます。

パティシエ

「パティシエ」の仕事内容と共通点がある職業

シェフ・調理師ホールスタッフ菓子製造・販売パン職人料理教室の先生飲料製造業

「パティシエ」の他の呼び方:パティシエール、洋菓子職人、菓子職人

あしたね仕事人インタビュー(「パティシエの仕事」に関する職業インタビュー)