仕事人

私（わたし）はリリエンベルグという洋菓子店（ようがしてん）で働いています。リリエンベルグには販売店（はんばいてん）と喫茶店（きっさてん）があり，約50人のスタッフがケーキや焼き菓子（がし）やコンフィ（ジャム）の製造（せいぞう），商品の包装（ほうそう），注文を受けた商品の発送，店頭での販売（はんばい）などの仕事をしています。私（わたし）を含（ふく）め，ケーキや焼き菓子（がし）などを製造（せいぞう）する約25人のパティシエは，ケーキやゼリーなど生菓子（なまがし）の仕込（しこ）みをする部署（ぶしょ），生菓子（なまがし）の生地にデコレーションをする部署（ぶしょ），クッキーなど焼き菓子（がし）を作る部署（ぶしょ）に分かれて働いていて，私（わたし）は現在（げんざい）デコレーションを担当（たんとう）する部署（ぶしょ）で仕事をしています。

朝はとても早く，毎日7時頃（じごろ）からケーキを作り始めます。焼きあがったばかりの生地を使った土台の上にフルーツを盛（も）りつけて切り分け，出来立てのケーキを店頭のショーウィンドウに並（なら）べて10時にお店を開店します。開店してからは，店頭のケーキの売れ行きを見て，少なくなった商品をこまめに製造（せいぞう）して補充（ほじゅう）します。他にも，お店で販売（はんばい）しているジャムはあまり作りおきをしない為（ため），売れて残りが少なくなったジャムを作る仕事もあります。また，フルーツの皮をむいたり果汁（かじゅう）を絞（しぼ）ったりして，翌日（よくじつ）のケーキやゼリー作りの下準備（したじゅんび）をします。お店で使うフルーツの量はとても多くて，例えば桃（もも）のケーキが一番売れる夏の週末には，1日で150個（こ）くらいの桃（もも）の皮をむいているんですよ。その後，夕方には翌日（よくじつ）分のケーキの仕込（しこ）みをし，18時に閉店（へいてん），厨房（ちゅうぼう）の掃除（そうじ）をして1日の仕事が終わります。

私（わたし）は現在（げんざい）担当（たんとう）しているデコレーションの部署（ぶしょ）以外にも，生菓子（なまがし）の仕込（しこ）みや焼き菓子（がし）作りといった製造（せいぞう）の仕事を一通り経験（けいけん）しているので，ケーキを作るだけでなく，同じ部署（ぶしょ）のパティシエをまとめる仕事も任（まか）されています。例えば，季節や日によって売れ筋（すじ）の商品が異（こと）なるので，特定の商品を作る作業が普段（ふだん）よりも多くなることがあります。そこで，色々（いろいろ）な仕込（しこ）みの作業をしているパティシエに気を配り，人手が不足している作業があれば，余裕（よゆう）のある者が手伝うように指示（しじ）します。また，デコレーションの部署（ぶしょ）のパティシエをまとめるだけではなく，他の部署（ぶしょ）とケーキの種類や個数（こすう），作るタイミングを合わせる必要があるので，各部署（ぶしょ）と連絡（れんらく）も取りながら仕事を進めています。

誕生日（たんじょうび）や記念日のお祝い用に，お祝いをされる方の好きな物や記念の内容（ないよう）に合わせた特製（とくせい）ケーキの注文を頂（いただ）くことがあります。以前，あるお客様からの依頼（いらい）でミシンの形のケーキを作ったことがあります。お客様からお話をお伺（うかが）いして，その後いろいろ考えて，お祝いをされる方が使っていらっしゃるミシンの形をしたケーキに，アクセントをつけようと思いボビン糸の形のデコレーションを加えてミシンの雰囲気（ふんいき）を出しました。お客様がケーキを受け取りに来られた時に「わぁ！」と笑顔を見せてくださる瞬間（しゅんかん）が，私（わたし）にとっても嬉（うれ）しいひと時なんですよ。

仕事をする時に大切にしていることは，どんな時も楽しい気持ちを忘（わす）れないようにすることです。忙（いそが）しくなると，「早くこの仕事を終わらせなければ」と焦（あせ）ってしまうこともありますし，疲（つか）れて気持ちが滅入（めい）ることもあります。けれど，お客様に心地よく美味しいお菓子（かし）を食べて頂（いただ）くためには，まず作り手である自分自身が楽しくケーキを作らなければなりません。「お客様に喜んで頂（いただ）けるように，美味しいケーキを作ろう！」と，気持ちを込（こ）めて1つ1つのケーキを作り，また一緒（いっしょ）に働いている皆（みな）が同じ気持ちになれるように，他のパティシエと明るく言葉を交わすように心がけています。

私（わたし）は人に喜んでもらうことが好きで，中学生の頃（ころ）から色々（いろいろ）な人にお菓子（かし）を作って食べてもらっていました。この頃（ころ）からなんとなく「パティシエになりたい」と思っていたのですが，大学では全く分野の異（こと）なる国際（こくさい）分野の勉強をしていました。でも，やはりパティシエの仕事が気になって，このお店で2か月ほどアルバイトをしたんです。その時に，ケーキを買って笑顔で帰られるお客様を見て「やっぱりパティシエの仕事がしたい」という思いが強くなりました。そこで大学を出た後，パティシエの専門（せんもん）学校に通う学費を稼（かせ）ぐために，もう一度このお店でアルバイトを始めたのです。そして，オーナーや良き先輩（せんぱい）方に巡（めぐ）り合えたことで，「ここで働きながら学ぼう」と決断（けつだん）し，それ以来ずっとこのお店で働いています。

子どもの頃（ころ）は好奇心（こうきしん）旺盛（おうせい）で，チェロや習字も習っていましたし，勉強では特に歴史が好きで，アンネ・フランクの『アンネの日記』や広島の原爆（げんばく）など戦争に興味（きょうみ）を持ち，本を読んだり戦争中に満州で生きた祖母（そぼ）の話を聞いたりしました。週末にはオーケストラでチェロを弾（ひ）くことに打ち込（こ）んでいて，その頃（ころ）は小学校の音楽の先生になりたいと思っていたんですよ。

皆（みな）さんには，何か興味（きょうみ）のあることを見つけて，一生懸命（いっしょうけんめい）取り組んでほしいと思います。直接（ちょくせつ）将来（しょうらい）の仕事につながらなくても，何か一生懸命（いっしょうけんめい）取り組んで目標を達成できたということ自体が，「やればできるんだ」という自信になると思います。また，今はパソコンやゲームがあるので一人で遊ぶこともできますが，友達と遊んだり話したりして友情（ゆうじょう）を深めてほしいと思います。良い友達を持つと，自分が辛（つら）い時や苦しい時に「あの人が頑張（がんば）っているのだから私（わたし）も頑張（がんば）ろう」という風に，切磋（せっさ）琢磨（たくま）する仲になることができますよ。