自分のお店でお菓子（かし）を作り、販売（はんばい）しています。また、作ったお菓子（かし）を喫茶店（きっさてん）や施設（しせつ）に提供（ていきょう）しています。

１９９４年に旧（きゅう）東予市に本店を開店し、１９９９年に現在（げんざい）の場所に新規（しんき）移転（いてん）しました。
現在（げんざい）のスタッフは社員とアルバイトを合わせて９名です。製造（せいぞう）スタッフは３名で、厨房（ちゅうぼう）でお菓子（かし）を作ります。販売（はんばい）スタッフは５名で、お客さんが注文したケーキやお菓子（かし）を箱に詰（つ）めたり、レジを打ったりします。もう１名は作ったお菓子（かし）をいろいろな所に配ってくれる配達スタッフです。
お店のショーケースには３０種類くらいの生菓子（なまがし）と棚（だな）には３５種くらいの焼き菓子（やきがし）を用意します。季節やイベントごとに変わります。ショーケースの後ろの窓（まど）からは、実際（じっさい）にケーキやお菓子（かし）をつくっているシェフやパティシエの姿（すがた）をみることができます。
お店の周りには季節ごとに楽しめるようにたくさんの花を植えています。店内にはお客さんがその場で召し上（めしあ）がっていただけるように、カウンターとデッキにカフェスペースを設（もう）けています。コーヒーや紅茶（こうちゃ）のセルフサービスもご用意し、お客さんにゆったりした時間を過（す）ごしていただきたいと思っています。
パテスリーオオサワは、お客様が身近に感じていただけるようにスタッフの顔が見える店作りを心がけています。