日本財団

海・川の仕事人

〈漁りょう師し/水すい産さん卸おろし売うり業ぎょう〉の仕事

千葉県船橋市
大おお野の 和かず彦ひこさん
(株式会社 大傳丸/海光物産株式会社)

私わたしは,東とう京きょう湾わんで中ちゅう型がたまき網あみ漁という漁をしています。夏はおもにスズキ,冬にはコノシロ,サワラなどをとっています。この漁法では,2隻せきの網あみ船ぶねが息を合わせて魚の群れの周りに網あみを入れ,群れごと網あみに閉とじ込こめてとります。私わたしは,15人の乗組員を束ね,漁の指し揮きをとる漁労長です。水中で網あみがふんわり広がるよう2隻せきの網あみ船ぶねの動きを調整したり,網あみの底を閉とじて魚を閉とじ込こめるタイミングを決めたり,重要な判はん断だんを下しています。

市場に出すまでに魚の鮮せん度どを落とさないのも,漁りょう師しの仕事です。私わたしはどの魚もていねいに扱あつかい,鮮せん度どを保たもつ工く夫ふうをしてきました。たとえば,スズキを生かしたまま港に持ち帰り,血と背せ骨ぼねの神しん経けいを抜ぬいて締しめます。こうすると格かく段だんに鮮せん度どと味がよくなります。私わたしは,とった魚の価か値ちを最さい大だい限げんに引き出そうと,魚を販はん売ばいする卸おろし売うり会がい社しゃも作りました。ひと手間かけたこのスズキを売る営えい業ぎょうもしますし,とった魚が少しでも高く売れるよう市場を選んで魚を送るなど,卸おろし売うり会がい社しゃの社長としての仕事もしています。

今は「持続可か能のうな漁業」に取り組んでいます。2018年に国内の「マリン・エコラベル・ジャパン(MEL)」という認にん証しょうを取しゅ得とくし,現げん在ざいは「MSC認にん証しょう」という国こく際さい認にん証しょうの取しゅ得とくに挑ちょう戦せん中です。きっかけは東京オリンピックです。世界の選手に東とう京きょう湾わんのスズキを食べてもらいたいと思ったのですが,認にん証しょうがないと選手に提てい供きょうできないとわかり奮ふん起きしました。しかし取り組むうちに「これは東とう京きょう湾わんで100年後も漁業を続けるための努力だ」と気づかされました。日々の漁の記録をつけて自分の漁の持続可か能のう性せいを確たしかめ,漁りょう師し仲間と資し源げんを守るルールを作る勉強会を開くなど,次の世代に豊ゆたかな海を手て渡わたせるようがんばっています。

助成:公益財団法人 日本財団
協力:NPO法人 共存の森ネットワーク,愛南漁業協同組合
取材・執筆:大浦 佳代/イラスト:友永 たろ,川島 星河,広野 りお