私わたしは岐ぎ阜ふ県けん岐ぎ阜ふ市しに一町ちょう五反たん（約１万５千平方メートル）の畑を持ち，ビニールハウスなどを使わず露ろ天てんの畑で行う“露ろ地じ栽さい培ばい”で，えだまめを栽さい培ばいしています。えだまめは，２月下げ旬じゅんに最初の種をまき始め，８月下げ旬じゅんまで，時期に合わせた品種の種を順番にまいていきます。まだ寒いころに種をまいたら，土を温めるために種をまいた上からビニールシートを被かぶせ，春に気温が上がってくると，ビニールを外します。土の温度管理は，えだまめ栽さい培ばいでとても重要なポイントです。
種をまいた後は，えだまめの成長に合わせて肥ひ料りょうをやったり，枯かれた葉や雑ざっ草そうを取とり除のぞいたりします。６月ごろになると，虫がたくさん出るようになるため，虫が入ってこないように網あみ目めの細かな防ぼう虫ちゅうネットを苗なえ全体にかけます。気温が低いときだと種をまいてから３か月くらい，暖あたたかくなると70日くらいで実がふくらんできます。早いものだと５月下げ旬じゅんから，一番遅おそいもので11月上じょう旬じゅんまでの約半年間，収しゅう穫かくすることができます。他の産地では，えだまめが最も育てやすい５～６月に栽さい培ばいし，７～８月で出しゅっ荷かが終わりますが，このように長い間にわたって収しゅう穫かくや出しゅっ荷かができるようにするのは，岐ぎ阜ふならではの栽さい培ばい法ほうです。

岐ぎ阜ふ県けんは西日本では最大のえだまめ産地として，全国に多くのえだまめを出しゅっ荷かしています。特に，岐ぎ阜ふ市し内ないを流れる長なが良ら川がわの流りゅう域いきには，川によって流れて積み重なった，水はけのいい土が多く，えだまめの栽さい培ばいに適てきしています。ここで育てられるえだまめは，「岐ぎ阜ふえだまめ」と呼よばれ，実がふっくらと大おお粒つぶで甘あまみがあるのが特とく徴ちょうです。
えだまめは鮮せん度どが命なので，収しゅう穫かくは気温の低い早朝から始めます。収しゅう穫かく後は，機械で枝えだからさやをもぎ取り，大きさ別に分けた後，水みず洗あらいして冷れい蔵ぞう庫こで一ひと晩ばん寝ねかせます。これを「予よ冷れい」と言い，一気に温度を下げることで，変色や傷いたみを防ふせぎ，新しん鮮せんさを保たもつことができます。その後，さらに傷きずや穴あなのあるえだまめや異い物ぶつをていねいに取とり除のぞいて，出しゅっ荷か場じょうへと運びます。出しゅっ荷か場じょうでも選別やチェックが行われ，厳きびしい検けん査さをくぐり抜ぬけたえだまめだけが，岐ぎ阜ふえだまめとして出しゅっ荷かされていきます。
えだまめの栽さい培ばいが終わる11月から，次の種まきが始まる２月までの間には，えだまめを作り終えた畑を整えて，約４千平方メートルの畑でほうれん草を育てています。

年によって気象条じょう件けんも違ちがうため，作物は，毎年同じようにはできません。夏になると，えだまめ栽さい培ばいは虫との戦いになります。また，雨が降ふってえだまめのさやに泥どろがつくと，泥どろと一いっ緒しょに雑ざっ菌きんがついて，さやのつやが悪くなったり穴あなが開いたりします。そのほかにも，えだまめが病気にかかったり，台風で枝えだが倒たおれてしまったり，自然の中で起こるさまざまな問題に，対たい処しょしていかなければいけません。何年やっていても，毎日の天気を見ながら自分でその日の作業を決めていくことには，難むずかしさを感じています。
しかしその反面，すべてを自分のペース，自分の考えで進められるところが，農業の魅み力りょくです。私わたしは「大変だからこそおもしろい」と，いつも思っています。また，大変な分，自分の負ふ担たんを減へらす新しい働き方を考えて，取り入れています。たとえば，えだまめは収しゅう穫かくした後，虫食いや傷きずがないかを見ながら，品ひん質しつのいいものを選別していくのですが，収しゅう穫かく後に私わたしと妻つまの２人でこの選別作業を行うのは，とても大変です。そこで私わたしは２年目から，その作業を，障しょうがいをもつ人たちが働く施し設せつにお願いすることにしました。今は選別作業のほとんどをお願いし，えだまめの採とれない時期には，ほうれん草の袋ふくろ詰づめをやってもらっています。そのほかにも，種をまく機械をレンタルし，より早く効こう率りつ的てきに作業ができるように工く夫ふうもしています。

岐ぎ阜ふのえだまめ農家は，６月ごろに多くなる害虫の被ひ害がいを防ふせぐため，防ぼう虫ちゅうネットをかけてえだまめを守ります。すべての畑に防ぼう虫ちゅうネットをかけるのは，とても手間のかかる作業ですが，防ぼう虫ちゅうネットを使うことで，虫を駆く除じょする農薬の使用回数を減へらすことができ，より安心して食べてもらえる，安全なえだまめを育てることができます。防ぼう虫ちゅうネットを使わない場合は３～４回の農薬を散さん布ぷしますが，うちは防ぼう虫ちゅうネットのおかげで，１回の散さん布ぷで済すんでいます。岐ぎ阜ふのえだまめ農家は，ほとんどが農薬をできる限かぎり減へらして作物を育てる「ぎふクリーン農業」に取り組んでいます。収しゅう穫かくしたえだまめも，厳きびしく選定された良りょう質しつなものだけが店頭に並ならびます。
農家にとって一番の喜びは，たくさんの人に買ってもらい，「おいしい」と思ってもらうことです。私わたしは，こんなに手間をかけて育てられる岐ぎ阜ふのえだまめを，日本中，そして世界中の人に食べてもらいたいと思っています。えだまめは英語でも“edamame”と言われるくらい，海外でもポピュラーな野菜です。海外のレストランで自分が作ったえだまめが出されたら，とてもおもしろいと思います。たくさんの人に食べてもらうためには，まずは岐ぎ阜ふのえだまめを知ってもらうことが大切ですから，私わたしはＳＮＳなどを活用して，岐ぎ阜ふのえだまめ農家のことや栽さい培ばい方法を発信しています。投とう稿こうすると，一いっ般ぱんの方はもちろん，他の産地のえだまめ農家さんや海外の人たちからも反はん響きょうがあり，とてもうれしいです。

私わたしは農業を始めてから，これから農業にとって一番大切なのは，作物を作る生産者も，販はん売ばいする人も，それを買う消費者も，すべての人が喜べる産業にすることではないかと感じています。農家の人たちは，大変な手間と時間をかけて，安全な作物を作れるように日々，努力しています。農業の担にない手てが不足していると言われますが，毎日苦労して育てた価か値ちが認みとめられて，労働に見合った価か格かくで作物が売れないと，新たに農業をしたいと思う人も増ふえていきません。作る人も納なっ得とくできる価か格かくで販はん売ばいし，買う人もその価か値ちを感じて安心して買ってもらえることが大切です。そのためにも，生産者もどうやって作物を作っているのか，多くの人に伝えていく必要があると思っています。
また，新しく農業をしたいと思っている人に対しても，農業の楽しさを伝え，相談にのるようにしています。岐ぎ阜ふで農業を始めたい人が集まる勉強会で自分の経けい験けんを話したり，えだまめ農家を目指す人を受け入れる研けん修しゅう先さきとなって，えだまめ栽さい培ばいを教えたりしています。最近では，私わたしの話を聞いて農業に挑ちょう戦せんし始めた若わかい人や，自分で農業をしたいという主しゅ婦ふの方も出てきました。これからも農業を担になう人が１人でも増ふえるように，サポートしていきたいです。

私わたしは東京で生まれ育ち，大学を卒業後，テレビやインターネットで流れるＣＭを制せい作さくする仕事をしていました。その中で農家の方を題材にしたＣＭを制せい作さくする機会があり，農家を回って取材や撮さつ影えいをしているときに，農業に少し興きょう味みを持つようになりました。そんなとき，2011年に東日本大だい震しん災さいが起こり，東京でも大きな揺ゆれを感じました。それから数日間，スーパーやコンビニに行っても，食べるものがどんどんなくなっていく様子を見て，「これからは，食べるものを作る仕事が必要なのでは」と考えるようになりました。そこで，以前から興きょう味みを持っていた農業を始めることにしたんです。
私わたしには，岐ぎ阜ふ県けん大おお垣がき市しに住んでいる祖そ父ふ母ぼがいて，子どものころから，遊びに行くと「自然が豊ゆたかで，水がとてもきれい」だと感じていた記き憶おくがありました。また，岐ぎ阜ふ県けんは本州の真ん中に位置し，季節を問わず農業ができると思い，2012年４月に岐ぎ阜ふ県けん岐ぎ阜ふ市しへ移い住じゅうしました。それから農業を教えてくれる農家を探さがし，最初の１年間はトマト農家で働きながら，農業を学びました。しかし，ビニールハウスで育てるトマトは，設せつ備びを整えるのにたくさんの資し金きんが必要なので，私わたしは，より少ない資し金きんで始められる露ろ地じ栽さい培ばいを学ぼうと考えました。岐ぎ阜ふ県けんでは新たに農業を始める人を支し援えんしてくれる制せい度どがあることを知り，岐ぎ阜ふ農林事じ務む所しょやJAぎふへ相談に行ったところ，えだまめとほうれん草を育てる農家を研けん修しゅう先さきとして紹しょう介かいしてくれました。私わたしはその農家で１年間，露ろ地じ栽さい培ばいの知ち識しきや技ぎ術じゅつを学び，41歳さいのときに自分の畑を持って，えだまめ農家を始めました。

私わたしは幼おさないころ，毎年，岐ぎ阜ふにある祖そ父ふ母ぼの家へ遊びに行くのが楽しみでした。東京生まれ東京育ちの私わたしには，山や川などの豊ゆたかな自然に囲まれた岐ぎ阜ふの風景が，とても美しく感じられました。特に祖そ父ふ母ぼが住んでいた大おお垣がき市しは，昔から「水すい都と」と呼よばれるほど水がきれいな場所だったので，子どもながらにそのイメージが強く心に残っていて，農業を始めたいと思ったときも，農業に欠かせない水が豊ほう富ふな土地として，真っ先に岐ぎ阜ふが思おもい浮うかびました。岐ぎ阜ふへ遊びに行ったときの思い出で，今も覚えているのは，祖そ母ぼが作ってくれた，切きり干ぼし大根が入った赤だしのみそ汁しるです。白みそが一いっ般ぱん的てきな東京では食べたことのない味でしたが，私わたしにはとてもおいしく感じられました。今思うと，このころから岐ぎ阜ふの食に興きょう味みがあり，舌したにも合っていたのかもしれません。
豊ゆたかな自然がある岐ぎ阜ふが好きだった私わたしですが，一方で子どものころから虫が苦手でした。大人になってＣＭをつくる仕事をしていたときも，取材で農家に行った際さい，何がいるか分からない田んぼの中に足を入れることができないほどでした。今は毎日，畑で土に触ふれているため，少しは平気になりましたが，足の多いムカデなどはまだまだ苦手です。私わたしのように虫嫌ぎらいでも農業はできるので，虫が苦手な人も諦あきらめず農業にチャレンジしてほしいです。

私わたしは新しいことを始めるとき，あまり先のことを考えすぎず，「なんとかなる」という気持ちで挑ちょう戦せんするようにしています。壁かべにぶつかっても落ちこんでも，すぐに「仕方がない」と立ち直って，次へ進みます。実はこの打たれ強さが，農業には特に必要だと思っています。農業は自然が相手の仕事なので，ときには大雨や台風などの自然災さい害がいで，畑が大だい打だ撃げきを受けることがあります。私わたしも農業を始めて１～２年の間は，自然から受ける被ひ害がいにどう対たい処しょしたらいいか分からず，育てた作物のほとんどを廃はい棄きしなければいけないこともありました。農業をしていると，人ができることは本当に限かぎられていて，自然には敵かなわないということを痛つう感かんします。そんなとき，私わたしはいつまでもくよくよせず，「仕方ない」と水に流して次にできることを考えることも，大切だと思っています。こうした経けい験けんを生かして，私わたしは新しく農業を始める人にも，すべてを段だん取どりよく進めなければいけないと思いすぎず，いい意味で“いい加か減げん”であることが大事だと話しています。
農業だけでなく日々の暮くらしの中でも，考えても答えが出ないことはたくさんあります。そうしたとき，考えこんでも答えが出ることは少ないように思います。壁かべにぶつかったら，その問題にこだわりすぎず，少し気持ちを楽にして「だったら他のことをがんばろう」と別の道を見つけるのも，ひとつの方法です。嫌いやなことや大変なことも考え方次し第だいなので，やりたいと思ったことには恐おそれず挑ちょう戦せんし，困こん難なんに出会ったときにも次の一歩を踏ふみ出だせる強さを持ってほしいと思います。