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- 長野県に関連のある仕事人
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1963年 生まれ
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藤縄 直美 -
仕事内容
ケーキや焼き
菓子 などのお菓子 の製作 ・販売 。お客様からの,お菓子 ・包装紙 などの相談に対する返答。季節ごとの店内や商品のデザイン内容 など。 -
自己紹介
地元の果物を使ったお
菓子 も私 の主な仕事の内容 は,お菓子 の製造 ,仕込 み,その日の仕事内容 や一週間の動きの確認 です。時間があったら,ミーティング,イベントや運営 の話し合いなどをします。
一日のスケジュールとしてまず,朝6時~7時には製造 現場 に入ります。そして,ひたすら仕込 みをやります。休けいは,だいたい1時間半くらいしかないので,とても忙 しいです。それに,社員が帰るまでお店にいなくてはならないので,帰りは19時半から20時頃 になってしまいます。
私 の会社には,季節ごとの商品と,定番商品とがあります。季節商品には,さくらもちや,いちごを包んだケーキがあります。定番商品には,スティックチーズケーキや,特選どら焼きなどがあります。原料にもこだわっており,スティックチーズケーキは,地元のブルーベリーやリンゴを使っているので,安心でとてもおいしいです。また,特選どら焼きのバターは,ただのバターではなく,カルピスバターを使っていて,おいしいです。また,新作を作るときは,お客さんが「わっ」っと驚 いて,興味 を持っていただけるかをまず考えています。店内に並 ぶお菓子 の種類は約30種類ほどです。 -
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藤縄 直美 -
仕事内容
ケーキや焼き
菓子 などのお菓子 の製作 ・販売 。お客様からの,お菓子 ・包装紙 などの相談に対する返答。季節ごとの店内や商品のデザイン内容 など。 -
自己紹介
お
菓子 作りは大変でも楽しい私 が勤 める「明月堂」では,お菓子 のジャンルが3つに分かれています。洋菓子 ,和菓子 ,焼き菓子 の3つです。このジャンルごとに大変さが違 ってきます。洋菓子 や和菓子 は,特に夏が大変で,生クリームが溶 けないようにきれいに素早 く作らなければなりません。焼き菓子 は,火加減 や温度によって焼きあがりやふくらみ方が異 なります。そのため,作る時はとても難 しいです。
お菓子 作りで難 しいのは,計量は同じでも季節によって出来栄えが違 ってくることです。その分,理想通りにできあがった時の満足感はとても大きいです。そして,お客様に喜んでいただくことが私 の支 えになることがあります。
今の仕事はとても大変ですが,それと同じぐらいに楽しさもあります。これからもお客様に喜んでもらえるように工夫し,全力で務 めていきたいです。 -
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藤縄 直美 -
仕事内容
ケーキや焼き
菓子 などのお菓子 の製作 ・販売 。お客様からの,お菓子 ・包装紙 などの相談に対する返答。季節ごとの店内や商品のデザイン内容 など。 -
自己紹介
ものづくりをしたくて
この仕事に
就 こうと決めたのは,高校卒業間際 の時でした。実家がお菓子 のお店だったためか「ものづくりをしたいな」という気持ちが次第に大きくなり,この職業 に就 きました。
この仕事をしていて,大変なことはいろいろありましたが,特に大変だったのはお客様に喜んでもらえるよう,一つひとつの行動に責任 を持ち,どんな時でも全く同じ味に商品を仕上げることです。それに,冬になると,インフルエンザやノロウイルスなどが流行するため,衛生面 には,しっかりと気をつけています。具体的には,手洗 いや食器の洗浄 などに,気を遣 っています。
仕事で特に大切なのは接客 です。接客 をするとき,お客様がどんな商品を求めているかをお聞きします。お見舞 いやお祝いなど,さまざまな状況 が考えられます。どんな商品を求めているか,またアレルギーがあるかなど,さまざまな点に気をつけて,お答えしています。 -